Resep Mudah & Sehat Fettuccini | Easy & Healthy Fettuccine Recipe

Pasta itu apa sih? Apa yang ada di benak kamu kalau mendengar kata pasta? Apa, Pasta gigi? Bukan, kita gak akan ngebahas pasta yang ini. tapi pasta yang lain. Ya, pasta yang berhubungan dengan makanan dari negeri si empunya salah satu keajaiban dunia; Menara Miring Pisa; Italia. What is Pasta? What comes to your mind when you heard a word pasta? What, a toothpaste? No,  we are not going to discuss about that paste, but the other paste. Yep, a pasta related to food coming from the owner of one of the seven wonders of the medieval world Pisa Leaning Tower; Italy.

Jadi, pasta adalah jenis makanan olahan dari Italia yang terbuat dari terigu, telur, dan garam. Dibuat menjadi beberapa bentuk, kemudian direbus dan siap dimasak dan disajikan sesuai selera. So, pasta is a type of processed foods from Italy made of flour, eggs, and salt. Made into several shapes, then boiled and ready to be cooked and served to your liking.

Ditinjau dari etimologi (asal-usul kata), pasta berasal dari Bahasa Italia yang artinya bahan makanan. Untuk arti yang lebih umum, paste (Bahasa Inggris) berarti: campuran / adonan. In terms of etymology (word origins), pasta from Italy, means the food ingredients. For more general meaning, paste (English) means: mixture / dough. my fettuccine easy and healthy recipe mie basah mie instant mie telur kering

Berdasarkan bentuk dan atau bahannya, pasta terdiri dari (yang paling banyak dikenal): Based on the shape and or the ingredients, the pasta consists of (the most famous ones):

Spaghetti Bentuk pasta ini  seperti tabung atau silinder panjang, lebih mirip mie kita di Indonesia. The shape of this pasta is like a tube or a long cylinder, more like our noodles in Indonesia.

 

raw spaghetti

spaghetti recipe

Fettuccini Bentuk pasta ini masih mirip dengan spaghetti, hanya agak lebih pipih atau menyerupai pita (“fettuccine” = pita pipih). The shape of this pasta is still similar to spaghetti, just somewhat more flattened or resembles like ribbon pita ("fettuccine" = flat ribbon). raw fettuccine fettuccine recipe

Macaroni Bentuk pasta ini seperti tabung yang melengkung. Terbuat dari gandum durum (jenis gandum khusus). The shape of this pasta is like a curved tube. Made from durum wheat (wheat-specific type). raw maccaroni macaroni and cheese

Fussili / Rotini Pasta yang berbentuk spiral, atau seperti pembuka tutup botol. Spiral-shaped pasta, or like a bottle opener / corkscrew.

fussilli and spinach

 

raw fussilli

Ravioli Pasta yang berbentuk kotak / persegi empat yang pinggirannya bergerigi tidak beraturan yang ada isian berupa: daging, keju, sayur (misalnya: bayam yang sudah diblender), atau kuning telur (Ravioli Kuning Telur), atau bisa juga berbentuk lingkaran atau setengah lingkaran. Square / rectangular- shaped pasta with irregularly jagged edges stuffed with: meat, cheese, vegetables (e.g. spinach that has been blended), or egg yolks (Egg yolk Ravioli), or it could be a circular or semicircular. raw ravioli ravioli recipe

Penne Pasta yang ukurannya mirip macaroni tapi berbentuk lurus dan ujungnya tajam/lancip. A similar sized- pasta with macaroni but straight-shaped and sharp/pointed edges. penne recipe   raw penne

Lasagna Pasta yang berbentuk persegi panjang yang cukup panjang dan tipis. Biasanya dimasak/diolah dengan cara dipanggang dengan mengkombinasi dengan bahan-bahan makanan yang lain. A rectangular-shaped pasta that is quite long and thin. Usually cooked/processed by baking it and combined with other ingredients. raw lasagna lasagna recipe

Gnocchi Pasta yang bentuknya seperti kerang. Biasanya berisi kentang, bayam, keju ricotta, atau telur. Seashells-shaped pasta. There are usually stuffed with potatoes, spinach, cheese ricotta, or eggs.   raw gnocchi

 

gnocchi recipe

Farfalle Pasta yang bentuknya seperti dasi kupu-kupu denga pinngirannya yang bergerigi. Butterfly necktie shaped-pasta with jagged edges.

farfalle recipe

 

raw farfalle

Tortellini Pasta yang berbentuk cincin. Ring-shaped pasta. raw tortellini tortellini recipe

Mie Vs Pasta? Bedanya apa?

Noodle Vs Pasta? What are the differences?

	MIE NOODLE	PASTA PASTA
Asal-usul Origin	China China	Italia Italy
Bahan dasar Basic ingredients	(Kecuali mie telur): Tepung Terigu / Soba / Kentang / Pati canna) + air (Except egg noodles): Wheat Flour / buckwheat / Potatoes /Starch canna) + water	Hanya: gandum durum / gandum semolina / gandum utuh / soba + telur Only: semolina durum wheat / whole wheat / buckwheat + egg
Bentuk Shape	Memanjang dengan sedikit bergelombang Elongated with slightly wavy	Bermacam-macam bentuk Variety of shapes
Kandungan gizi /Pengaruh terhadap kesehatan The nutritional content of/ Impact on health	·         Karena terbuat dari gandum murni /maida  à berlemak, berkalori, bersodium, berpengawet tinggi (mie instant) à mempengaruhi metabolism / gangguan pencernaan. Because it is made from pure wheat / maida à high fat content, high calorie, high sodium content, lots of preservatives (instant noodles) à affects metabolism / indigestion. ·         Karena mengandung lemak jenuh, bila dikonsumsi berelebihan à ↑ kadar kolesterol dalam darah à diabetes tipe 2 & serangan jantung. because it contains saturated fats, when consumed excessively à ↑ cholesterol levels in the blood à Type 2 diabetes & heart attack.	·         Protein >35% x mie Protein > 35% x noodle ·         Tidak mengandung lemak trans Does not contain trans fat ·         Tidak mengandung kolesterol Does not contain cholesterol

Apakah Pasta Sehat? Berdasarkan paparan di atas, dibandingkan mie, pasta lebih sehat. Atau segak-gaknya feeling guilty habis makan pasta gak sebesar kalau habis makan mie (instant). Is Pasta Healthy? Based on the above exposure, compared to noodles, pasta is healthier. Or at least feeling guilty after eating pasta is not as big as after eating noodles (instant).

Cara Memasak Pasta  Degan Mudah Dan Sehat (Resep Pasta): How to Cook Pasta Easily & Healthily (Pasta’s Recipe) Bahan: Ingredients: ·         Pasta Fettuccini (gue pake Fettuccini La Fonte, 225g à cukup untuk 2 orang) Fettuccini Pasta ( I used La Fonte Fettuccini Pasta, 225g à enough to feed 2 people) ·         Minyak goreng / mentega untuk menumis Cooking oil / margarine to sauté ·         Untuk saos: For the sauce: Ø  3 buah tomat (sesuai selera) 3 tomatoes (as you like) Ø  6 siung bawang putih (sesuai selera, gue suka banget bawang putih, jadi suka banyak bawang putih) 6 cloves of garlic (as you like, I like garlic so much, so I am pretty generous with the garlic) Ø  1 buah bawang bombay (kalau ukuran besar, cukup setengahnya) 1 piece of onion (if it’s large size, just use the half of it) Ø  Cabai / merica / perasa pedas / sesuai selera Chili / pepper / spicy flavorings / as you like Ø  Kol / sayuran apa saja sesuai selera (gue pakai kol ungu) Cabbage/any vegetables as you like (I used purple cabbage) Ø  Garam Salt Ø  Daun-daun herbal: daun mint/daun bawang/daun ketumbar (gue pake daun mint) The leaves of herbs: mint leaves / spring onions’ / coriander’s (I use mint leave) Cara Membuat: How to Make it: ·         Rebus pasta hingga matang (“al dente”) dengan air yang sudah diberi garam & sedikit minyak goreng agar pasta ada rasa dan tidak lengket. Boil the pasta until it’s cooked ("al dente") with water that has been given a pinch of salt & a little bit cooking oil to add flavor to the pasta and not sticky. ·         Setelah matang, untuk menghindari proses pemasakan lebih lanjut, supaya pastanya gak lembek, bilas / rendam pasta dengan air dingin, lalu sisihkan. Once cooked, to avoid further cooking process so that the pasta is not mushy, rinse / soak the pasta with cold water, and then set aside. ·         Rebus tomat sampai kira-kira kulitnya bisa dikupas, kemudian haluskan. Boil the tomatoes until the skin can be peeled, then puree them. ·         Rajang bawang putih, bawang Bombay, Kol Ungu Chop the garlic, onions, purple cabbage ·         Tumis bawang putih, bawang Bombay … Sautee the garlic, onions .. ·         Setelah wangi dan berwarna kecoklatan, masukkan cabai/merica/perasa pedas, tomat, lalu rajangan kol ungu… After it smelled fragrant and it colored golden brown, stir in chili / pepper / spicy flavorings, pureed tomatoes, and chopped purple cabbage ... ·         Aduk2 sampai rata … Stir until it’s all mixed up … ·         Kemudian campurkan  fettucinni .. And then add up the fettuccini pasta … ·         Tambahkan garam sesuai selera … Add up some salt as you like … ·         Terakhir taburkan rajangan daun mint segar… Last, sprinkle tearing up of fresh mint leaves… ·         Tada … Fettuccini siap disajikan dan mari makan … Voila … Fettuccini is ready to be served and let’s dig in … easy and healthy fettuccine recipe resep mudah dan sehat fettuccini PS: Resep pasta ini food combining & vegetarian friendly. Kalau kamu bukan food combiner & vegetarian tentu kamu bisa sesuaikan untuk isian/campuran di saosnya sesuai selera dan gaya kamu. PS: This pasta is food combining and vegetarian friendly. If you are not, you can adjust the fillings/sauce mixture as per your liking and style.